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茭白焖香菇
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盼望crack

本来想做一个红焖茭白，突然想起干香菇还有很多，想来一起红焖也会好吃，茭白还是第一次买呢，吃起来口感比较鲜嫩，买少了，下次再烧的话多添一根或两根，在收锅之前放一根尖椒，提了点辣味，觉得还是比较适口的一道菜

食材
茭白 2根
干香菇 20朵
尖椒 1根
油 适量
味精 2g
生抽 5ml
红烧酱油 3ml
花雕酒 3ml
白糖 3g
葱丝 适量
姜丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茭白两根，干香菇适量
  • 步骤 2/12
    茭白去皮洗净，切滚刀块
  • 步骤 3/12
    准备一个碗汁，生抽，红烧酱油或老抽，花雕酒，白糖
  • 步骤 4/12
    先将茭白开水烫两分钟
  • 步骤 5/12
    沥干水分用油煎一下
  • 步骤 6/12
    煎金黄色
  • 步骤 7/12
    炒勺放底油，油热下葱姜丝爆香
  • 步骤 8/12
    下煎好的茭白快
  • 步骤 9/12
    将碗汁倒入，再兑些清水
  • 步骤 10/12
    稍焖
  • 步骤 11/12
    收汁前放一个尖椒提味，2克味精
  • 步骤 12/12
    装盘食用
小贴士

茭白用开水烫一会，再煎一下红烧，口感更好

发布于 2023-10-01
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