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红烧小花鱼
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清風挽離人初真

小花鱼，我们老家叫 花鱼豆，好像南方还叫白米子，也不知道他具体叫什么啦，总是是海鱼，味道是鲜美的，肉质也比较嫩的，适合小孩子吃的，不过今天红烧的是辣的，是适合大人吃的

时间:10-30分钟
食材
小花鱼 600g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
朝天椒 3个
泡椒 5个
老干妈 适量
大蒜 2瓣
生姜 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小花鱼去内脏，去腮，清洗干净，用少量盐腌制一会儿
  • 步骤 2/9
    生姜切片，大蒜拍一下，去皮，朝天椒，泡脚备好
  • 步骤 3/9
    锅热，加油，可加多一点儿
  • 步骤 4/9
    与下锅，小火儿慢慢的煎
  • 步骤 5/9
    煎至一面金黄，翻个，再煎另外一面儿
  • 步骤 6/9
    煎至两面金黄，加水，水要没过鱼身
  • 步骤 7/9
    加料酒，辣椒，生姜，老干妈，蒸鱼豉油
  • 步骤 8/9
    大火儿烧开，转小火儿慢慢焖，至水干即可
  • 步骤 9/9
    成盘即可食用了
小贴士

小火焖鱼的时候，要经常开锅盖看一下，不要糊锅了

发布于 2022-06-30
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