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红烧武鲳鱼
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飞的云南美女彭湰

武昌鱼性温，味甘； 具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效； 可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。团头鲂肉质细嫩、腴美，脂肪丰富，胜于长春鳊和三角鲂。每百克可食部分含蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，堪称上等鱼类。

食材
五鲳鱼 1条
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
油 适量
碗豆 100克
番茄酱 适量
糖 适量
醋 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
青椒 半个
老抽 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    洗好武鲳鱼。
  • 步骤 2/11
    把鱼打上刀花，然后均匀地抺上面粉。
  • 步骤 3/11
    把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
  • 步骤 4/11
    把碗豆洗好。
  • 步骤 5/11
    锅烧热，入油放入鱼煎。
  • 步骤 6/11
    把鱼煎到两面金黄色。
  • 步骤 7/11
    加入葱、姜、蒜、辣椒。
  • 步骤 8/11
    加入开水，放盐、碗豆、胡椒粉、番茄酱、糖、醋、料酒、老抽，盖上盖子中火烧。
  • 步骤 9/11
    把青椒切成丝。
  • 步骤 10/11
    锅中还有一碗汁时，装出鱼。
  • 步骤 11/11
    锅中的汤汁放入青椒，浇在鱼上就可以了。
小贴士

烧鱼时多放点盐和辣椒好吃。

发布于 2023-07-13
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