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红烧银鲳鱼
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鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。

冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

红烧银鲳口感香浓，营养美味。

食材
银鲳鱼 1条
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
老抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    银鲳鱼一条洗好，
  • 步骤 2/6
    身上划几刀，切点葱姜蒜。
  • 步骤 3/6
    鱼下油锅煎。
  • 步骤 4/6
    下葱姜蒜、花椒、老抽、料酒、盐，加水炖。
  • 步骤 5/6
    炖的时候看着点，不要炖干。
  • 步骤 6/6
    翻面炖至汤汁收干。
小贴士

汤汁快干时要注意观察，不要炖糊。

发布于 2022-11-20
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