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红烧带鱼
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江南过客淦

昨天去超市采买,看到冰柜里有带鱼,个头不小,价钱还不贵,于是买来准备做红烧。中午等着带鱼解冻,才发现,每个带鱼段上都有一层坚硬的冰外壳,掰下来,一盒带鱼,有半盒冰,这超市,有够坑人呢。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 250g
适量
适量
酱油 适量
蚝油 适量
适量
适量
面粉 适量
八角 适量
适量
适量
香叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    带鱼切成6cm左右的小段
  • 步骤 2/8
    带鱼段中加入适量的料酒,盐腌渍一会
  • 步骤 3/8
    带鱼段上洒少许面粉
  • 步骤 4/8
    锅里热油,油热后将带鱼段放进锅里炸至双面金黄色
  • 步骤 5/8
    大概炸成这样,既可以先出锅备用了
  • 步骤 6/8
    锅里留底油,把八角,葱,姜爆香
  • 步骤 7/8
    然后把带鱼段放进锅里煸炒一下
  • 步骤 8/8
    最后把调好的料汁(酱油,醋,盐,蚝油,香叶以及适量水)倒进锅里,等汤汁收尽时出锅即可
小贴士

带鱼表面铺一层面粉,煎炸的时候外皮就不容易粘锅了。

发布于 2022-12-02
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