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油渣芋艿羹
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哈利波特

一直以来都认为猪油与香芋是绝配，香芋羹中放一些刚炼好的猪油进去，那香味绵软暖心，所有的不快都融化在香浓的芋艿羹里。偶尔吃一些少量的动物性脂肪对身体还是有好处的，特别是冬天能为我们提供热量抵抗寒冷。

食材
芋艿 400g
盐 适量
五花肉 150g
香葱 适量
生抽 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    芋艿洗净泥沙后放入煮锅里煮熟。
  • 步骤 2/8
    煮熟的芋艿稍放凉，剥去外皮后切成小块，再切一些五花肉和葱花备用。
  • 步骤 3/8
    五花肉放入锅里炸出油来。
  • 步骤 4/8
    捞出油渣，盛出部分油，锅底留少量油放入芋头块翻炒几下。
  • 步骤 5/8
    倒入两大碗水煮沸。
  • 步骤 6/8
    放入两汤匙生抽。
  • 步骤 7/8
    放入油渣同煮五分钟。
  • 步骤 8/8
    汤汁浓稠时，放适量盐和少许鸡精调味，起锅前撒上葱花即可。
小贴士

1、没有小芋艿可以把大芋头去皮切大块蒸熟后制作此菜。

2、油渣可以切碎后放入，如果你喜欢吃有口感、有嚼头的油渣可以和我一样整片放入。

发布于 2022-08-28
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