猪油渣芋苗煲 - 猪油渣芋苗煲的做法,猪油渣芋苗煲怎么做好吃,猪油渣芋苗煲的家常做法 - 京细菜谱

猪油渣芋苗煲

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宝贝婷仔

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芋苗这个食材，估计不少人没吃过,这是乡下人才会吃到的东西。有种芋不结果，专门是生长苗，然后村农会把这芋苗杆切割下来，洗净滤干水份，再切小块后加盐搓软，腌制24小时后（时间也可以长一些）加入花生猪油虾米焖烧，香喷喷的，很是下饭。

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 150g

虾仁 50g

花生 50g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

新鲜芋苗切小块，加盐搓软，腌24小时后，洗净挤干水份待用；
步骤 2/22

五花肉焯水后待用（也可以用生的五花肉）；
步骤 3/22

虾仁洗净滤干水份等待用；
步骤 4/22

花生洗净控干水份待用；
步骤 5/22

起锅炒香花生捞起后待用；
步骤 6/22

另起干锅，倒入五花肉；
步骤 7/22

煸炒出油；
步骤 8/22

再加入少量花生油；
步骤 9/22

倒入姜、蓉、蒜蓉爆香；
步骤 10/22

加入虾仁爆香；
步骤 11/22

倒入芋苗爆炒；
步骤 12/22

爆炒片刻；
步骤 13/22

移至砂锅内；
步骤 14/22

加入花生；
步骤 15/22

加入盐；
步骤 16/22

加入鱼露；
步骤 17/22

再加入适量水；
步骤 18/22

加入适量花生油；
步骤 19/22

盖上锅盖焖煮；
步骤 20/22

中途打开锅盖，用筷子搅动一下，拌匀所有食材；
步骤 21/22

再盖上锅盖继续焖煮；
步骤 22/22

煮30分钟左右至芋苗软绵，即可上桌食用。

小贴士

可以加入更多其他自己喜欢的食材一块焖煮，口味会更丰富。

发布于 2020-10-23