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酸菜芋艿羹
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思梦癣

芋艿就是芋头，它既是蔬菜，又是粮食，它营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。芋头有开胃生津、补气益肾等功效。这道芋艿羹因为放了一些酸菜非常好吃，用来拌米饭非常棒！

食材
芋艿 400g
猪油 适量
盐 适量
酸菜 100g
蒜 3瓣
香菜 2棵
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    芋艿洗净泥沙后放入煮锅里加一碗水，开火煮熟芋艿。
  • 步骤 2/8
    煮熟的芋艿稍放凉后剥去外皮，切成小块，用刀稍稍拍扁拍松。
  • 步骤 3/8
    炒锅烧热，下一匙猪油烧化，放入蒜粒煸炒出香味。
  • 步骤 4/8
    放入芋艿翻炒几下。
  • 步骤 5/8
    放入两大碗水煮沸。
  • 步骤 6/8
    待汤汁发白时放入酸菜同煮五分钟。
  • 步骤 7/8
    放入适量的盐和少许的鸡精调味。
  • 步骤 8/8
    起锅后撒上香菜即可食用。
小贴士

酸菜的用量按个人的口味放入，喜酸者多放一些，反之则少放。

发布于 2022-07-16
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