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芸豆鲜虾卤面
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娇柔composite

竹节虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用，芸豆鲜虾卤面，荤素搭配，是很好的滋补食疗佳品。

时间:10-30分钟
食材
挂面 300g
竹节虾 3个
芸豆 150g
油 适量
盐 适量
味素 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：竹节虾、机制挂面、芸豆。
  • 步骤 2/11
    虾挑去虾线洗净。
  • 步骤 3/11
    芸豆去掉两侧的筋，洗净切碎。
  • 步骤 4/11
    锅烧热放入油，葱姜炸出香味。
  • 步骤 5/11
    放入芸豆翻炒至变色断生，在放入盐继续翻炒片刻。
  • 步骤 6/11
    放入清水、虾、味素烧开至虾熟成卤汁即可。
  • 步骤 7/11
    锅里放入水烧开。
  • 步骤 8/11
    放入挂面煮熟。
  • 步骤 9/11
    捞出用净水过凉。
  • 步骤 10/11
    过凉捞出，沥干水分。
  • 步骤 11/11
    把面条装入碗里，浇上卤汁，拌匀即可食用。
小贴士

用牙签从虾的第一节或是第二节把虾线挑出。

发布于 2022-11-11
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