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巧克力汤圆
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寒蓝釉

马上就是元宵节了，汤圆又该粉墨登场啦！今天做的这款汤圆是巧克力馅的，用了可可脂含量65%的黑巧克力币。我喜欢黑巧克力，虽然有点苦，但是巧克力的浓香诱惑让我无法抵挡。但因儿子爱吃奶油的巧克力，所以在馅料中加入了淡奶油和黄油，让馅料充满奶香味。因儿子不爱吃核桃仁，为了让他能吃些，特意加入到他爱吃的巧克力馅料中，这样他就开开心心的吃了。

马上元宵节，马上吃汤圆！

时间:10-30分钟
食材
黑巧克力币 200g
核桃仁 100g
黄油 40g
淡奶油 50g
糯米粉 300g
开水 240g
可可粉 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    备好原材料
  • 步骤 2/18
    把巧克力币和黄油及淡奶油放入碗中
  • 步骤 3/18
    隔水融化成糊状
  • 步骤 4/18
    核桃仁提前炒熟压成碎粒放入巧克力中
  • 步骤 5/18
    搅拌均匀
  • 步骤 6/18
    稍微晾凉一点后团成球（不能完全晾凉，否则就硬了），晾凉定型
  • 步骤 7/18
    用90度左右的开水烫糯米粉，边倒水边搅拌
  • 步骤 8/18
    然后揉成面团，盖上湿屉布饧1个小时
  • 步骤 9/18
    取出200克左右 面团，加入可可粉
  • 步骤 10/18
    取出200克左右 面团，加入可可粉
  • 步骤 11/18
    两种面团都擀成片铺在一起
  • 步骤 12/18
    总共叠4层
  • 步骤 13/18
    切成段，每段以包一个汤圆的量为准
  • 步骤 14/18
    取一个压扁
  • 步骤 15/18
    包入巧克力馅料
  • 步骤 16/18
    全部包好
  • 步骤 17/18
    开水入锅煮熟，关火前倒入自己米酒一碗
  • 步骤 18/18
    煮好的汤圆，巧克力馅料中还有核桃仁的香味，很不错的一款汤圆哦
小贴士

1.不想做花色面皮的，可以直接用白色的糯米面团包。

2、没有淡奶油的可以用等量的牛奶代替。

发布于 2023-12-31
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