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麻婆豆腐
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十九度软

这个豆腐做了有段时间了，其实这种做法的豆腐我们家很少吃，都是吃煎一下的方法那样做。但是突然有一天很想吃这种软软的豆腐，很像饭店吃到的那种口感的，麻婆豆腐了，所以就自己摸索着做了一次，虽然不是很正宗，但是还挺好吃的，比较下饭呢，考虑到我跟老公都吃不了特别辣的，所以放的辣椒不是很多，辣度我们俩觉得正好，如果能吃的比较辣，我觉得还是多放点辣椒的好哦。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 200g
猪肉 50g
油 适量
盐 适量
青蒜 适量
姜 适量
大蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
生抽 适量
淀粉 适量
麻辣粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉洗净后剁成肉末，放少许生抽淀粉搅拌均匀。
  • 步骤 2/12
    豆腐切成小方块后浸泡在盐水中。
  • 步骤 3/12
    青蒜苗切碎，大蒜切蒜米，姜切丝。
  • 步骤 4/12
    锅中热油爆香蒜米姜丝厚把肉末倒入翻炒。
  • 步骤 5/12
    肉末翻炒变白后加入一勺郫县豆瓣酱，
  • 步骤 6/12
    豆瓣酱炒出红油后加入适量开水。
  • 步骤 7/12
    淋适量生抽。
  • 步骤 8/12
    把豆腐倒入锅中。
  • 步骤 9/12
    把豆腐跟汤汁搅拌一起继续煮10分钟。
  • 步骤 10/12
    加入一勺麻辣鲜调味料。
  • 步骤 11/12
    把青蒜苗倒入豆腐中。
  • 步骤 12/12
    淀粉加少许水活成水淀粉后淋入锅中，大火煮开锅即可。
小贴士

喜欢吃比较辣的话就多放点辣椒的好。

最后拿水淀粉勾芡一下汤汁能粘稠一点好吃一点。

发布于 2023-07-18
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