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水晶鸭蛋
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后来你不在夏萱

过年的时候剩了好多肉皮出来今天没事做水晶冻时候直接做了一个这个 很适合女士吃 是一道很好的美容菜里边胶原蛋白很多

时间:1-2小时
食材
肉皮 800g
咸鸭蛋 4个
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
水 800ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉皮 咸鸭蛋
  • 步骤 2/10
    锅内放入水 把鸭蛋和肉皮放入锅内
  • 步骤 3/10
    煮到肉皮卷起来捞出鸭蛋继续煮熟
  • 步骤 4/10
    捞出后把肉皮上的白东西剔除干净
  • 步骤 5/10
    锅内放入开水再次入锅去味 这时候放入葱姜 还有料酒 大伙煮15分钟后捞出
  • 步骤 6/10
    捞出 切成大小均等的丝 锅内放入800毫升的水 把切好的丝放进锅内
  • 步骤 7/10
    先开大火煮 撇去上边的白沫改小火
  • 步骤 8/10
    小火后一定要保持中间有气泡周围没有煮半个小时或一个小时 煮好后把汁倒入摆好盘的鸭蛋中 剩余的倒入容器种做肉皮冻吃
  • 步骤 9/10
    鸭蛋煮熟后切片 摆盘
  • 步骤 10/10
    放入的肉皮汁 冷却2个小时候 切出形状放入盘中就可以了
小贴士

要想做到晶莹剔透 一低定要注意火候 鸭蛋不要蛋黄油多的那样会散开

发布于 2022-09-26
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