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香菇烧肉
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楚楚可人filament

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

食材
五花肉 300g
油 适量
盐 适量
香菇 200g
姜 5g
老抽 5ml
生抽 5ml
糖 10g
料酒 10g
八角 3g
花椒 5g
香叶 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；
  • 步骤 2/5
    猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油；
  • 步骤 3/5
    放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色；
  • 步骤 4/5
    加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
  • 步骤 5/5
    大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
小贴士

可爱的红烧肉肉。做这道菜是因为受了在外吃的香菇滑鸡饭的启发。

发布于 2024-02-22
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