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红烧肉
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孙女神级的真汉子

红烧肉是我家某人的大爱，

他无肉不欢，一顿饭没有肉是受不了的，

我是爱吃素食和清淡食物的，

所以怕腻不敢吃，

做也只是少做一些专门给他吃，

看他大口吃得满嘴油的样子，

真是欣慰。

食材
五花肉 300g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
白砂糖 适量
酱油 适量
料酒 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好五花肉块（我是在超市块的切好的，肉的分层很明显很漂亮）。
  • 步骤 2/18
    锅内烧水。
  • 步骤 3/18
    水开后下五花肉，将其焯一下，除浮沫。
  • 步骤 4/18
    焯好后捞出备用。
  • 步骤 5/18
    炒锅内放入少量底油。
  • 步骤 6/18
    将五花肉放入其中，小火慢慢煸出肥油，边煸边把肥油倒出，防止多余的油把肉煎老，煸好后把肉盛出备用。
  • 步骤 7/18
    锅内留底油。
  • 步骤 8/18
    油热下葱姜丝。
  • 步骤 9/18
    下五花肉一同炒，炒出香味盛出。
  • 步骤 10/18
    另起锅，放入油，小火加热。
  • 步骤 11/18
    放入白糖，炒至变色，大泡变小泡。
  • 步骤 12/18
    倒入五花肉内，将其翻炒上色。
  • 步骤 13/18
    加水，没过肉即可。
  • 步骤 14/18
    放入料酒。
  • 步骤 15/18
    放入酱油。
  • 步骤 16/18
    放入精盐。
  • 步骤 17/18
    放入花椒和大料，小火炖至肉能用筷子穿透。
  • 步骤 18/18
    出锅前放入味精即可。
小贴士

将五花肉放入锅中，小火慢慢煸出肥油的时候，要边煸边把肥油倒出，防止多余的油把肉煎老。

发布于 2023-05-04
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