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红烧肉
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孙女神级的真汉子

红烧肉是我家某人的大爱,

他无肉不欢,一顿饭没有肉是受不了的,

我是爱吃素食和清淡食物的,

所以怕腻不敢吃,

做也只是少做一些专门给他吃,

看他大口吃得满嘴油的样子,

真是欣慰。

食材
五花肉 300g
适量
适量
大葱 适量
适量
花椒 适量
大料 适量
白砂糖 适量
酱油 适量
料酒 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好五花肉块(我是在超市块的切好的,肉的分层很明显很漂亮)。
  • 步骤 2/18
    锅内烧水。
  • 步骤 3/18
    水开后下五花肉,将其焯一下,除浮沫。
  • 步骤 4/18
    焯好后捞出备用。
  • 步骤 5/18
    炒锅内放入少量底油。
  • 步骤 6/18
    将五花肉放入其中,小火慢慢煸出肥油,边煸边把肥油倒出,防止多余的油把肉煎老,煸好后把肉盛出备用。
  • 步骤 7/18
    锅内留底油。
  • 步骤 8/18
    油热下葱姜丝。
  • 步骤 9/18
    下五花肉一同炒,炒出香味盛出。
  • 步骤 10/18
    另起锅,放入油,小火加热。
  • 步骤 11/18
    放入白糖,炒至变色,大泡变小泡。
  • 步骤 12/18
    倒入五花肉内,将其翻炒上色。
  • 步骤 13/18
    加水,没过肉即可。
  • 步骤 14/18
    放入料酒。
  • 步骤 15/18
    放入酱油。
  • 步骤 16/18
    放入精盐。
  • 步骤 17/18
    放入花椒和大料,小火炖至肉能用筷子穿透。
  • 步骤 18/18
    出锅前放入味精即可。
小贴士

将五花肉放入锅中,小火慢慢煸出肥油的时候,要边煸边把肥油倒出,防止多余的油把肉煎老。

发布于 2023-05-04
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