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炸面鱼
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江又灵重

面鱼即为面粉制作的鱼哈！借喻连年有余，所以面鱼也要在节前制作完成。炸面鱼是一种类似油条的食品，我觉得要比油条更健康，尤其是自己家制作的更安全，更环保，不会担心地沟油的问题。作为春节期间的一道主食，炸制的面鱼松松软软的外焦里嫩特别好吃。

食材
面粉 1500g
色拉油 1000g
白糖 400g
苏打粉 2汤勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉1500g，冷水和面发酵；
  • 步骤 2/9
    发酵好的面粉；
  • 步骤 3/9
    白糖400g，直接撒在发好的面盆里；食用苏打粉2汤勺；温水化开，均匀揉进面团；
  • 步骤 4/9
    锅内加入色拉油；
  • 步骤 5/9
    面团上抹上油防止粘手；
  • 步骤 6/9
    用手揪下一小团面，随意做成任何形状，油开下锅炸，注意及时翻转，小火慢炸，两面都炸到金黄色就熟了，捞出控油。
  • 步骤 7/9
    炸好的面鱼，哈哈！是我做的，不太像哈！第一次做可以理解的；
  • 步骤 8/9
    里边是这样子的，松松软软的外焦里嫩特别好吃。
  • 步骤 9/9
    看看我们炸了一大盆哦！
小贴士

面粉要发透，使用苏打粉要均匀，小火慢炸。

发布于 2023-05-14
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