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干炸小马面鱼
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倒叙的时光莫经

在超市里买到这种小成面鱼，去头去内脏的，肉比较厚实，我喜欢这种不太用收拾的鱼，吃起来方便。鱼比较小，很适合干炸当休闲小食吃。

时间:10-30分钟
食材
小马面鱼 300g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 1勺
面粉 2勺
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鱼倒入大碗中清洗干净。
  • 步骤 2/9
    控干水加盐
  • 步骤 3/9
    加入胡椒粉。
  • 步骤 4/9
    加入料酒抓匀腌制入味。
  • 步骤 5/9
    加入面粉
  • 步骤 6/9
    锅中放油烧至六成热一个个下入鱼。
  • 步骤 7/9
    炸至金黄捞出。
  • 步骤 8/9
    锅中油温八成热下入鱼复炸捞出，这样更脆，还能逼出多余的油。
  • 步骤 9/9
    装盘撒些黑胡椒即可。
小贴士

复炸可以让鱼更酥脆，还能逼油出来。

发布于 2019-10-10
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