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丝瓜炒面鱼
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我们当地的七夕节，都要吃一种叫做面鱼的油炸品，就是把很软的发酵面团放进一个鱼型的模具中造型，然后放油锅中炸。有的家庭没有模具，就直接演化成，将发酵的面团擀成薄饼，切成长方形，入油锅中炸。炸出来的的面鱼，因为加了少许的盐，非常的筋道好吃，但不及油条那般暄软。今年，婆婆也炸了不少，我选了几块比较硬的，做了这道菜。

时间:10分钟内
食材
面鱼 300g
丝瓜 1根
葱 适量
蒜 适量
尖椒 适量
盐 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备较硬的面鱼。
  • 步骤 2/7
    将面鱼切成小方块，辣椒切块，蒜切片，葱切段。
  • 步骤 3/7
    丝瓜去皮切滚刀块用淡盐水略泡。
  • 步骤 4/7
    锅炉中放少量油，爆香葱、蒜、尖椒。
  • 步骤 5/7
    入丝瓜翻炒。
  • 步骤 6/7
    入面鱼翻炒。
  • 步骤 7/7
    加入适量水、盐、黑木耳略煮，汤汁快尽时出锅。
小贴士

因为面鱼是油炸品，所以要少放油，才能保持菜的清淡口感。

发布于 2023-02-17
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