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平菇鸭煲汤
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平菇平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。平菇鸭肉是绝配

食材
鸭子 600g
平菇 60g
白葡萄酒 适量
盐 适量
冰糖 适量
生姜 适量
醋 适量
白酒 适量
党参 适量
辣椒 适量
枸杞 适量
生菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸭子去毛去内脏，洗净，切块
  • 步骤 2/12
    平菇提前先泡发20分钟以上
  • 步骤 3/12
    药材洗净待用
  • 步骤 4/12
    锅内放入姜片
  • 步骤 5/12
    倒入鸭肉
  • 步骤 6/12
    炒2-3分钟，就会炒出水分和鸭油，烧干水分再加入白葡萄酒焖
  • 步骤 7/12
    加入足够的水，大火烧开
  • 步骤 8/12
    去浮沫
  • 步骤 9/12
    加入冰糖和枸杞，党参加盖小火40分钟
  • 步骤 10/12
    开盖再加入辣椒，盐，和鸭肝1-2分钟
  • 步骤 11/12
    加入生菜
  • 步骤 12/12
    加入味精出锅
小贴士

鸭肝要最后下，1-2分钟就熟了，烧久了老了，会很硬

发布于 2024-05-12
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