平菇的营养价值很高，它的蛋白质含量为鸡蛋的2.6倍，为猪肉或面粉的4倍，为木耳的7.2倍，比香菇和蘑菇还高，相当于菠菜和油菜的15倍。平菇不仅蛋白质含量高，而且氨基酸成分齐全。常吃平菇具有一定的食疗作用。平菇肉片汤营养又美味啊。