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平菇水瓜汤
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程捉傅赣棕

早上打开冰箱，看见还有一点存货，立马改变主意不去菜市场了，取出零零碎碎的食材，只有一小包平菇和一根水瓜比较完整，其它的已经发焉，两个辣椒已经变成辣椒干了。趁这个机会又把冰箱清洁整理一番。。。中午就把水瓜和平菇煮了，第一次这么搭配，汤煮好后迫不及待的舀了一小勺试试，好甜！无意中发现新美味~亲们快快做起来哦，这款汤水简单省时，关键是鲜甜美味！春季多吃水瓜有好处呢，中医 认为水瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽等症状。

食材
瘦肉 80克
平菇 100克
水瓜 1根
红葱头 2个
盐 2克
酱油 1汤匙
淀粉 1茶匙
油 适量
鸡粉 少许
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好食材，瘦肉洗净切片，调入盐、剁碎的红葱头、酱油、鸡粉、淀粉，食用油搅拌均匀腌制片刻；
  • 步骤 2/11
    平菇洗净，大片的对半撕开，水瓜去皮切滚刀块；
  • 步骤 3/11
    烧开适量水，放入平菇飞一下水；
  • 步骤 4/11
    捞起沥干水；
  • 步骤 5/11
    烧热锅，倒适量油，倒下腌制过的肉片爆炒片刻；
  • 步骤 6/11
    加入水瓜继续翻炒几下，再倒入平菇拌匀；
  • 步骤 7/11
    倒入适量清水；
  • 步骤 8/11
    遮上锅盖、大火煮开10分钟左右；
  • 步骤 9/11
    调入少许盐、胡椒粉搅拌均匀即可。
  • 步骤 10/11
    成品图
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

食尚小贴士：瘦肉切片后腌制15分钟左右，炒起来口感嫩滑入味。平菇焯一下水可以去除在栽培时留下的杂质。水瓜切滚刀块煮熟后好看不易碎烂。水瓜烹调过程中会渗透水分，水量人均大半碗就可以了。

发布于 2018-06-09
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