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麻婆豆腐
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善良strip

麻婆豆腐大家都很喜欢吃。其实在家里也可以做出好吃的麻婆豆腐来，用郫县豆瓣酱即可。作法简单，喜欢吃的朋友来学习一下吧。

时间:10-30分钟
食材
卤水豆腐 500g
油 适量
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
花椒 少量
郫县豆瓣酱 少量
剁辣椒 少量
淀粉 少量
白糖 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    豆腐切成见方的块。
  • 步骤 2/16
    葱姜切末。准备适量的花椒。
  • 步骤 3/16
    大蒜洗净。
  • 步骤 4/16
    郫县豆瓣酱，备用。
  • 步骤 5/16
    剁辣椒 备用。
  • 步骤 6/16
    豆腐用热水煮开2-3分钟。
  • 步骤 7/16
    热油锅，放入2大勺的郫县豆瓣酱和花椒。
  • 步骤 8/16
    加入剁辣椒。
  • 步骤 9/16
    放入葱姜末。
  • 步骤 10/16
    放入2小勺白糖。
  • 步骤 11/16
    中火煸炒3分钟左右。捞去里面的豆瓣和调料的渣滓。
  • 步骤 12/16
    放入刚才煮好的豆腐，加入热水，中火炖豆腐。
  • 步骤 13/16
    蒜拍成末。加入少许的淀粉。
  • 步骤 14/16
    用冷水搅拌均匀。
  • 步骤 15/16
    加入一点锅里的汤，搅拌厚一起倒入锅中。
  • 步骤 16/16
    小火炖，直到汁都收没了，即可出锅。
小贴士

因为郫县豆瓣酱和剁辣椒都很咸，所以这道菜就不需要放盐了。

发布于 2022-11-26
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