豆角地瓜炖排骨 - 豆角地瓜炖排骨的做法,豆角地瓜炖排骨怎么做好吃,豆角地瓜炖排骨的家常做法 - 京细菜谱

豆角地瓜炖排骨

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含蓄vengeance

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这道菜在东北人家的饭桌上很常见，通常是用土豆，不过这回我把土豆换成地瓜，味道更好一些，地瓜软糯不发水，口感很好。我做菜很少用调味品，比如料酒，大料，八角之类的，我不喜欢那味道，相比之下，我更喜欢原滋原味的食物。

时间:10-30分钟

食材

地瓜 150g

豆角 100g

排骨 300g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

排骨焯水。
步骤 2/10

豆角摘洗干净。
步骤 3/10

地瓜去皮切成滚刀块。
步骤 4/10

炒锅加入一点点由，下入豆角煸炒变软盛出。
步骤 5/10

再加入一点点油，加入适量白糖炒出糖色，下入排骨。
步骤 6/10

加入葱姜蒜。
步骤 7/10

下入豆角翻炒。
步骤 8/10

加入一大勺黄豆酱。
步骤 9/10

倒入适量温开水，没过排骨，调入适量花椒粉。
步骤 10/10

大火烧开后，下入地瓜，调入适量盐，鸡精，炖至汤汁收干即可。

小贴士

地瓜一定要在排骨豆角烧开锅之后下入，否则会软烂过头。

我个人认为炖豆角用黄豆酱要比酱油更好些。

发布于 2023-04-22