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豆角粉条炖排骨
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老公超重了,前段时间下定决定要吃清淡一些,尽量不吃大肉,不吃猪肉,虽然他控制得很辛苦,但是吃货很难管得住自己的嘴,这点我相当理解他,就像是不让我吃甜口西点一样,真的很难。周末去买菜非得要买排骨,跟我说如果不买排骨就不去了,口口声声说自己三个月没吃排骨了,说得那个可怜搞得我也心软了。这次体检血脂高了,不控制也不行了,为了健康必须要清淡饮食了。

时间:10-30分钟
食材
排骨 800g
四季豆 200g
红薯粉条 100g
适量
适量
酱油 适量
5片
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨冲洗干净,冷水下锅焯去血水
  • 步骤 2/11
    焯好的排骨洗去血污备用
  • 步骤 3/11
    四季豆洗干净,掐头去尾
  • 步骤 4/11
    把四季豆折成两到三段儿
  • 步骤 5/11
    冷锅下油放适量冰糖炒至糖化颜色变焦黄,迅速下入排骨翻炒均匀(小心热油烫伤)
  • 步骤 6/11
    加入适量酱油,料酒,沿锅边倒入少许醋翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    倒入没过排骨一指节的水
  • 步骤 8/11
    水开后下入豆角和粉条
  • 步骤 9/11
    粉条比较吃水,如果觉得水少可以再沿锅边加一些水,水开后转中火加盖炖
  • 步骤 10/11
    当粉条变软锅中水越来越少的时候,注意多用铲子翻拌下防止糊底
  • 步骤 11/11
    临出锅前放适量蒜末翻拌均匀即可
小贴士

如果喜欢排骨做得比较软烂的话,可以先中小火把排骨炖10-15分钟后再加入豆角和粉条。

发布于 2019-12-04
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