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豆角粉条炖排骨
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老公超重了，前段时间下定决定要吃清淡一些，尽量不吃大肉，不吃猪肉，虽然他控制得很辛苦，但是吃货很难管得住自己的嘴，这点我相当理解他，就像是不让我吃甜口西点一样，真的很难。周末去买菜非得要买排骨，跟我说如果不买排骨就不去了，口口声声说自己三个月没吃排骨了，说得那个可怜搞得我也心软了。这次体检血脂高了，不控制也不行了，为了健康必须要清淡饮食了。

时间:10-30分钟
食材
排骨 800g
四季豆 200g
红薯粉条 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
姜 5片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨冲洗干净，冷水下锅焯去血水
  • 步骤 2/11
    焯好的排骨洗去血污备用
  • 步骤 3/11
    四季豆洗干净，掐头去尾
  • 步骤 4/11
    把四季豆折成两到三段儿
  • 步骤 5/11
    冷锅下油放适量冰糖炒至糖化颜色变焦黄，迅速下入排骨翻炒均匀（小心热油烫伤）
  • 步骤 6/11
    加入适量酱油，料酒，沿锅边倒入少许醋翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    倒入没过排骨一指节的水
  • 步骤 8/11
    水开后下入豆角和粉条
  • 步骤 9/11
    粉条比较吃水，如果觉得水少可以再沿锅边加一些水，水开后转中火加盖炖
  • 步骤 10/11
    当粉条变软锅中水越来越少的时候，注意多用铲子翻拌下防止糊底
  • 步骤 11/11
    临出锅前放适量蒜末翻拌均匀即可
小贴士

如果喜欢排骨做得比较软烂的话，可以先中小火把排骨炖10-15分钟后再加入豆角和粉条。

发布于 2019-12-04
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