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肉末豆角粉条
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玉树临风insert

【导师教学10月第4课】是狼之舞老师的肉末酸豆角粉条。老师的肉末酸豆角粉条是一个用五花肉粒、酸豆角与粉条做的小菜。这是一个混搭的味道，但也是一个小小的诱惑。因为这个月比较忙，时间上有点赶，来不及制作酸豆角，就直接用新鲜豆角了，还有家人不爱吃肥肉的，又把五花肉改成了里脊肉。成品味道很不错，符合家人的口味。

食材
豆角 150g
里脊肉 100g
粉条 80g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
红尖椒 1个
青椒 1个
八角 1个
黄酒 适量
味极鲜酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    粉条用清水浸泡数小时泡至粉条柔软，泡软的粉条用清水淘洗干净，切成15厘米左右的长段
  • 步骤 2/14
    里脊肉切成指头肚大小的肉粒
  • 步骤 3/14
    豆角用清水淘洗干净，切成小段
  • 步骤 4/14
    青红椒洗净切碎，生姜切成片
  • 步骤 5/14
    炒锅里倒入1油放入八角与生姜片
  • 步骤 6/14
    炒出香味后放入切好的肉粒，开小火煸炒至肉粒变色松散
  • 步骤 7/14
    调入味极鲜酱油、精盐、料酒翻炒入味后盛出备用
  • 步骤 8/14
    另起锅里倒入油，油热后放入青红椒碎大火爆出香辣味
  • 步骤 9/14
    倒入酸豆角小火翻炒
  • 步骤 10/14
    倒入粉条小火翻炒
  • 步骤 11/14
    为防止糊锅可调入少量的清水
  • 步骤 12/14
    翻炒至粉条透明后倒入炒好的肉粒
  • 步骤 13/14
    小火翻炒，让各种各种食材充分混合入味
  • 步骤 14/14
    装盆
小贴士

无

发布于 2022-11-12
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