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肉末豆角
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肉末豆角是一道家常菜，以前吃木桶饭的时候老喜欢点肉末豆角，自己尝试着做了一下，还不错。

时间:10-30分钟
食材
豆角 250g
瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
十三香 适量
鸡精 适量
老抽 适量
姜 1片
蒜 1瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，把肉、豆角清洗干净。
  • 步骤 2/9
    肉剁成肉末，放少量的盐、十三香、老抽腌制一会，豆角切粒。
  • 步骤 3/9
    姜切丝，蒜切片。
  • 步骤 4/9
    锅中放油烧热，把姜丝爆香一下。
  • 步骤 5/9
    倒入肉末，翻炒松散。
  • 步骤 6/9
    直到肉末变白炒熟，盛出来备用。
  • 步骤 7/9
    锅中放适量的油烧热，倒入豆角粒，翻炒。
  • 步骤 8/9
    因为豆角比较难熟，锅炒干的时候可以适量加一点水，直到豆角变色变软，加入适量的盐，翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    倒入肉末、蒜片、十三香、鸡精翻炒均匀。加盖焖1分钟就可以出锅了。
小贴士

豆角炒的时候放适量的盐，不能和肉一起放盐，因为豆角不容易入味，到时候肉很咸豆角不咸。

加入蒜片翻炒均匀加盖焖一分钟，这样蒜香味就更浓一些。

发布于 2022-06-14
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