春笋腊猪心 - 春笋腊猪心的做法,春笋腊猪心怎么做好吃,春笋腊猪心的家常做法 - 京细菜谱

春笋腊猪心

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漳估傅衷砂

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朋友清明节时从山上采回来不少的春笋，给了我几根，怎么吃呢？炒腊肉还是炒腊肠？打开冰箱，发现冰箱里还有去年腊月腌制的猪心，就做春笋炒腊猪心。味道还是不错滴！

时间:10分钟内

食材

腊猪心 100g

春笋 150g

油适量

盐适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

春笋一根洗净。
步骤 2/13

将春笋切成薄片。
步骤 3/13

将切好的春笋放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用。
步骤 4/13

腊猪心一块洗净。
步骤 5/13

将猪心切成薄片
步骤 6/13

若猪心过硬或过咸可过温热水浸泡片刻后，捞出沥干水分。
步骤 7/13

青蒜切好备用。（喜吃辣味的备些尖椒）
步骤 8/13

铁锅烧热加油。
步骤 9/13

先爆香蒜管。
步骤 10/13

开始炒猪心。
步骤 11/13

加适量的料酒、酱油和醋，快速翻炒至猪心7、8成熟。
步骤 12/13

先倒入沥干水分的春笋，加适量的盐，大火快速翻炒至春笋断生，加入已切好的青蒜叶，翻炒均匀起锅。
步骤 13/13

装盘。

小贴士

大火快炒，谨防糊锅。腊猪心若过硬，一定先要用温热水浸泡软了后再用。

发布于 2023-04-26