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春笋腊猪心
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漳估傅衷砂

朋友清明节时从山上采回来不少的春笋,给了我几根,怎么吃呢?炒腊肉还是炒腊肠?打开冰箱,发现冰箱里还有去年腊月腌制的猪心,就做春笋炒腊猪心。味道还是不错滴!

时间:10分钟内
食材
腊猪心 100g
春笋 150g
适量
适量
料酒 适量
酱油 适量
适量
青蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    春笋一根洗净。
  • 步骤 2/13
    将春笋切成薄片。
  • 步骤 3/13
    将切好的春笋放入清水中浸泡片刻,捞出沥干水分备用。
  • 步骤 4/13
    腊猪心一块洗净。
  • 步骤 5/13
    将猪心切成薄片
  • 步骤 6/13
    若猪心过硬或过咸可过温热水浸泡片刻后,捞出沥干水分。
  • 步骤 7/13
    青蒜切好备用。(喜吃辣味的备些尖椒)
  • 步骤 8/13
    铁锅烧热加油。
  • 步骤 9/13
    先爆香蒜管。
  • 步骤 10/13
    开始炒猪心。
  • 步骤 11/13
    加适量的料酒、酱油和醋,快速翻炒至猪心7、8成熟。
  • 步骤 12/13
    先倒入沥干水分的春笋,加适量的盐,大火快速翻炒至春笋断生,加入已切好的青蒜叶,翻炒均匀起锅。
  • 步骤 13/13
    装盘。
小贴士

大火快炒,谨防糊锅。腊猪心若过硬,一定先要用温热水浸泡软了后再用。

发布于 2023-04-26
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