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莴笋炒猪心
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采秋糯帅哥

自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正

时间:10分钟内
食材
猪心 400g
莴笋 250g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    莴笋去皮洗净切成片
  • 步骤 2/11
    猪心洗净切成片备用
  • 步骤 3/11
    锅中放水，放入切成片的猪心焯水
  • 步骤 4/11
    焯好的猪心捞出备用
  • 步骤 5/11
    锅中放油，放入葱，姜炒香
  • 步骤 6/11
    倒入焯好水的猪心，翻炒1分钟，放入料酒炒匀，即可盛出
  • 步骤 7/11
    炒好的猪心盛到盘子了里备用
  • 步骤 8/11
    锅中放油，放入莴笋片翻炒，翻炒2分钟
  • 步骤 9/11
    放入炒好的猪心一起翻炒
  • 步骤 10/11
    放入盐，味精，糖，翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    即可出锅装盘
小贴士

猪心不能炒时间太长，否则会很老

发布于 2019-09-04
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