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家常腊猪心
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湖南腊味的历史悠久，早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴，到清代，湖南的“腊味合蒸”已经成了湖南名菜，驰名中外，主要是以腊肉、腊鸡、腊鱼为主料蒸制而成。今天推荐给大家的是我妈妈自己做的腊猪心，请亲们品尝。

时间:10分钟内
食材
腊猪心 200g
干黄椒 50g
蒜瓣 15g
姜 10g
青蒜 15g
老抽 1ml
米酒 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    姜切成姜米。
  • 步骤 2/9
    蒜瓣用刀拍一下，切成蒜米。
  • 步骤 3/9
    青蒜坡刀切段。
  • 步骤 4/9
    干辣椒剪成长约五毫米段。
  • 步骤 5/9
    腊猪心洗净切成薄片。
  • 步骤 6/9
    锅中热油，将腊猪心片略炒香。
  • 步骤 7/9
    加酱油、姜、蒜米、一同炒匀，烹料酒。
  • 步骤 8/9
    放入干辣椒翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    撒青蒜略炒几下出锅装盘。
小贴士

1、 因为猪心加盐腌过的，所以不用再加盐了。

2、 腊菜一般不要放味精，放了也不容易化了。

发布于 2020-08-10
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