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家常腊肠
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飞霜鱼传尺愫

朋友送了一些腊肠，没大的，带小的，一顿饭的功夫，就都干掉了，好像还意犹未尽，没解馋。既然这么受欢迎，咱也自己动手试试看。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 3.5斤
白酒 90g
料酒 40g
蚝油 25g
盐 20g
黑胡椒粉 适量
孜然粉 适量
自制辣椒面 适量
花椒粉 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把肠衣清洗干净，在用清水浸泡半个小时。
  • 步骤 2/6
    配置肉馅，猪肉馅1700克，按七分瘦，三分肥的比例，依次加入配料，搅拌均匀，放在一边腌制半小时。 利用这个空档，把肠衣套在漏斗的一段，防止肠衣弄破，可以在漏斗的一端抹上少许香油，末端打一个死结，开始灌肠了，过程是很痛苦，你要有耐心啊！
  • 步骤 3/6
    肉馅全部灌入肠衣中，肠衣不要切断，根据自己的喜好用棉线扎成一节一节的，晾在通风阴凉处.
  • 步骤 4/6
    大功告成，是否可以想像酒肉穿肠过的畅快！
  • 步骤 5/6
    晾晒四五天，大概是六七分的硬度，可以放在锅里蒸，需要蒸20多分钟，如果蒸的时候肠衣有鼓泡时，拿牙签扎破就好！
  • 步骤 6/6
    可以享受一边晾晒，一边吃的吃货状态，腊肠炒米饭，双黄每日必点的菜品，孩儿他爹更偏爱烤着吃。真材实料的自制腊肠怎么吃味道都是棒棒哒??
小贴士

无

发布于 2020-03-04
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