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春笋腊肉
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潮淤男弦仍

腊肉简直可以炒一切

食材
腊肉 一块（略肥一点更好）
春笋 大的一根，小的两根
葱 一根
姜、蒜、干花椒 适量
盐、味精 适量
精炼油、花生油等都可以 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    春笋剥皮洗净
  • 步骤 2/5
    切片
  • 步骤 3/5
    腊肉切片，尽量薄一点
  • 步骤 4/5
    把切成片的笋子在锅里用开水煮一下，水沸后大概煮上3-5分钟，去苦味。然后捞起来沥水。
  • 步骤 5/5
    锅里放植物油，待油热后放切好的姜粒和蒜片、干花椒放进锅里，紧接着放进切好的腊肉，翻炒，待腊肉的肥肉部分出油变得比较透明，边角的地方微卷的时候，倒入沥干了水的笋片，中大火翻炒，差不多存笋片变软略变黄后（可以选一片吃一下，差不多八成熟的时候）放盐、味精、葱段。再翻炒一会儿就可以起锅了。
发布于 2018-09-28
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