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春笋炒肉片
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长情

春笋的食法很多， 荤素百搭，它和各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。不过烹调春笋要注意， 一定要提前焯水去除其涩味。处理过的春笋再拿出来与肉一起炒，炒制的过程中各自的味道相互交融，味道异常鲜美。吃着这道可口鲜美的春笋炒肉片，舌尖弥漫着丰富的滋味，绝对让人过齿难忘，因为这道菜带有春天的气息，千万不要错过哟。

时间:10-30分钟
食材
春笋 2个
里脊肉 50克
黑木耳 1小把
生抽 1勺
淀粉 1勺
料酒 1勺
小葱 1根
胡椒粉 1小勺
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制五分钟；
  • 步骤 3/9
    将春笋片放入锅中焯水， 加入少许盐， 焯煮两分钟即可；
  • 步骤 4/9
    另用一锅水，加入少许焯煮盐黑木耳，焯好后盛出备用；
  • 步骤 5/9
    热锅凉油， 放入腌制好的肉片翻炒；
  • 步骤 6/9
    翻炒变色后加入焯过水的笋片进去翻炒；
  • 步骤 7/9
    加入少许水煮上两分钟；
  • 步骤 8/9
    加入黑木耳进去翻炒；
  • 步骤 9/9
    最后加入盐和胡椒粉调味即可盛入盘中， 表面撒些小葱末。
小贴士

1. 春笋要提前用水焯煮去除涩味； 2. 肉片提前加入盐等调味料入底味。

发布于 2018-12-20
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