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春笋炒肉片
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欧阳

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 300g
春笋 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
青蒜苗 适量
红辣椒 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    春笋一支，剥去外皮，切掉根部较老的部分，洗净。
  • 步骤 2/8
    春笋切片，入沸水锅中焯水，去除涩味。捞出控水，备用。
  • 步骤 3/8
    里脊肉用料酒、生抽腌几分钟。
  • 步骤 4/8
    葱姜蒜切好备用。
  • 步骤 5/8
    锅热后，加花生油，葱姜蒜爆香，入腌好的里脊肉翻炒。
  • 步骤 6/8
    加入焯过水的春笋片、盐，继续翻炒。
  • 步骤 7/8
    加入青蒜苗、红辣椒，翻两下就可以出锅了。
  • 步骤 8/8
    装盘上桌。
小贴士

1、这道菜用五花肉来炒会更香，但我家人不爱吃肥肉，基本上买肉都是买里脊肉。

2、我们这里只卖这种春笋，不知道其他鲜笋口味怎样，这种不焯水的话有些麻麻涩涩的味道。

发布于 2019-09-06
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