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笋干炖腊猪蹄
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就一只小猪

很喜欢腊猪蹄搭配笋干炖来吃，汤汁咸鲜，笋干脆爽，猪蹄因为腊过，不仅软糯而且还不油腻。猪蹄和笋干都是从老家带过来的，妈妈细心的把猪蹄都剁成小块，并用保鲜袋分装好，笋干也是挑最嫩的笋尖，这种无言的爱让我们做子女的好幸福！每次吃都像妈妈就在身边一样。

时间:1-2小时
食材
腊猪蹄 500g
泡发笋干 400g
盐 适量
生姜 1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料：腊猪蹄，笋干，生姜。
  • 步骤 2/8
    生姜拍扁。
  • 步骤 3/8
    烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。
  • 步骤 4/8
    冲洗干净。
  • 步骤 5/8
    笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。
  • 步骤 6/8
    加入适量的清水。
  • 步骤 7/8
    盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。
  • 步骤 8/8
    加入适量的盐，继续炖10分钟即可。
小贴士

新鲜猪蹄也一样好吃，大火烧开的时候注意开火候，以免溢出，烧开后即调到最小火，一直炖到猪蹄软烂即可。最后加少量的盐调味，并继续煲10分钟（这样没有生盐味），使盐和烫融为一体，不需要任何调料已经很鲜美了！

发布于 2020-01-09
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