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三彩菠菜
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容何失意的鸵鸟峦

菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

时间:10分钟内
食材
菠菜 300g
粉丝 150g
虾皮 10g
鸡蛋 1颗
油 适量
盐 适量
醋 适量
香油 适量
蒜末 适量
味精 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    粉丝提前泡发好。
  • 步骤 2/13
    菠菜摘完，放入淡盐水中浸泡3-5分钟后清洗干净。
  • 步骤 3/13
    放入沸水中焯水片刻即可。
  • 步骤 4/13
    将鸡蛋打入碗中，打成蛋液。
  • 步骤 5/13
    然后倒入锅中摊成蛋饼。
  • 步骤 6/13
    菠菜切段，粉丝剪段，虾皮泡发一下，将蛋饼切丝备好。葱蒜准备好。
  • 步骤 7/13
    所需调料准备好。
  • 步骤 8/13
    锅中油热后先放入葱蒜炒香。
  • 步骤 9/13
    在放入虾皮翻炒一下。
  • 步骤 10/13
    接着把菠菜和粉丝一起放入翻炒。
  • 步骤 11/13
    最后放入鸡蛋丝。
  • 步骤 12/13
    在用盐、醋、味精、香油炒匀，即可关火。
  • 步骤 13/13
    完成。
小贴士

虾皮可换成海米，效果更加。

菠菜必需焯水，去除草酸。

发布于 2024-12-04
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