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三丝菠菜
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沾僦苟揽托

天气渐暖，爸爸在楼前空地弄了一片小菜园，各种蔬菜日渐葱蓉，昨天回去拿了一些菠菜和小白菜回来，今天就将非常鲜嫩的菠菜搭配了黄豆芽、肉丝和胡萝卜丝炒了一道简单的小炒，味道很是鲜美。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用；电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血等人群食用。但是菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。

时间:10分钟内
食材
菠菜 150g
黄豆芽 150g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 10g
猪瘦肉丝 50g
一品鲜酱油 少许
料酒 少许
鸡精 少许
大蒜 1瓣
蒜苗 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材。
  • 步骤 2/8
    黄豆芽和菠菜分别焯水后过凉，将菠菜切成和黄豆芽长度相近的段。
  • 步骤 3/8
    胡萝卜切丝，蒜切片，蒜苗切碎。
  • 步骤 4/8
    锅中到底油，下入蒜片和蒜苗碎爆香，放肉丝，加入酱油和料酒翻炒。
  • 步骤 5/8
    下入胡萝卜丝翻炒。
  • 步骤 6/8
    放入黄豆芽翻炒一会儿。
  • 步骤 7/8
    下入菠菜。
  • 步骤 8/8
    加入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
小贴士

菠菜焯水时加入几滴油，可以保持翠绿的颜色。

菠菜放入开水中几秒即可，焯水是为了去除草酸。

黄豆芽焯水是为了去除豆腥味。

菠菜如果快速翻炒出锅即可，否则会造成营养流失。

发布于 2019-09-11
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