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榨菜肉丝菠菜面
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我喜欢菠菜制作的面食，面食碧绿的颜色看着就让人清新，仿佛春天不曾远去。今天又心血来潮用料理机打了一些菠菜汁做面条，切了肉丝做汤，家里有两包香辣味的榨菜也放在汤里，煮出的汤汁不论酸味、辣味都正合适，这是一碗让人胃口大开又吃得十分过瘾的面条。

食材
菠菜汁 120g
面粉 250g
瘦肉 100g
榨菜 两小包
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    洗好的菠菜放入沸水锅里焯一下水去除部分草酸，捞出冲凉后放入料理机里打成菠菜汁。
  • 步骤 2/10
    菠菜汁里加少许盐，放入适量的面粉揉成稍硬一些的面团，醒发十分钟左右。醒面的时候我们可以将瘦肉切成肉丝，放少许盐、生抽、胡椒粉抓匀后备用。
  • 步骤 3/10
    将菠菜面团擀成薄面片。
  • 步骤 4/10
    用刀切成面条备用。
  • 步骤 5/10
    炒锅倒油烧热，下肉丝翻炒。
  • 步骤 6/10
    放入姜、蒜、料酒翻炒。
  • 步骤 7/10
    放入两小包香辣榨菜翻炒几下。
  • 步骤 8/10
    倒入两碗水煮沸，放入适量的盐、少许胡椒粉、生抽、鸡精调好味，泡面的汤汁就做好了。
  • 步骤 9/10
    煮锅倒水烧沸，水沸后下菠菜面条煮熟。
  • 步骤 10/10
    把煮熟的面条捞出大碗里，浇上烧好的汤汁就可以食用。
小贴士

1、做面条的面要和的稍硬一点。

2、吃面条我喜欢吃汤面，不喜欢汤面的可以不放水做成打卤面。

3、不会吃辣的可以用无辣味的榨菜制作。

发布于 2022-09-18
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