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鸡丝榨菜面
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一雷二闪

今天做的鸡丝榨菜面是用菠菜汁制作的绿色面团。彩色面条不仅改善了传统面条的单调，同时营养价值也得到很大提升，彩色面条能够完美体现了面条的：“色.香.味.形.体”，深受小朋友喜欢，即使那些挑食，不喜欢吃面条的小朋友看到这，五颜六色的面条大都会忍不住多吃一碗。华丽丽的面条，健康又养眼，也能让孩子变相多吃一些蔬菜。

时间:10-30分钟
食材
面条粉 170g
菠菜叶 100ml
鸡胸肉 200g
榨菜 100g
油 适量
酱油 适量
姜丝 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将菠菜洗净，放入搅拌机中打成汁。
  • 步骤 2/17
    取菠菜汁66克
  • 步骤 3/17
    将172克面粉倒入大碗中。
  • 步骤 4/17
    加入66克 菠菜汁揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/17
    饧至好的面团，分别在压面机上压出薄厚均匀的面片。
  • 步骤 6/17
    再分别压出面条。
  • 步骤 7/17
    压好的面团放在案板上散开备用。
  • 步骤 8/17
    准备好所用食材。
  • 步骤 9/17
    鸡肉切丝。
  • 步骤 10/17
    榨菜冲洗干净后切成丝。
  • 步骤 11/17
    锅中注入油爆香姜丝。
  • 步骤 12/17
    加入鸡丝翻炒均匀后烹入料酒 加入酱油 糖，继续翻炒均匀
  • 步骤 13/17
    倒入榨菜丝炒均匀。
  • 步骤 14/17
    加入清水没过榨菜丝。
  • 步骤 15/17
    转中火，烧制汤汁浓缩即可成卤汁。
  • 步骤 16/17
    锅中注入水，烧开下入面条，煮熟。
  • 步骤 17/17
    把面条盛入碗中，浇上卤汁即可。
小贴士

榨菜很咸 不要再添加盐了

发布于 2020-09-30
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