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【安卡西厨】三文鱼菠菜卷
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向夏狂影秋风

主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。

我心中完美便当的代表，就是像蛋糕一样精致的三文鱼菠菜卷。这款菜式不仅荤素搭配，无油健康，还加入了爆香的粗粮来提升口感。此外，还非常难得的集合了颜值高，热量低，味道好，营养丰富等种种优点。从此以后减肥的人不用动不动就只能吃沙拉，便当盒饭打开后也能像高级料理一样惊艳所有人，可以说是西式料理对日式料理的一次完美升级。

菜谱给出的是2人份~

时间:10-30分钟
食材
菠菜叶 Spinach 130g
帕马森奶酪 Parmesan 25g
中等大小鸡蛋 Egg 3个
奶油奶酪 Cream cheese 130g
烟熏三文鱼 Smoked salmon 100g
柠檬 Lemon 1个
藜麦 Quinoa 50g
蒜 Garlic 1瓣
盐 Salt 少许
肉豆蔻粉 Nutmeg powder 少许
黑胡椒 Black pepper 少许
蜂蜜芥末酱 Honey mustard saurce 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菠菜放入沸水中烫1分钟。
  • 步骤 2/9
    取出放凉，挤干水分。
  • 步骤 3/9
    蒜切小块，烤箱对流150度预热。
  • 步骤 4/9
    混合菠菜，蒜，帕马森奶酪碎，打入鸡蛋，加盐和肉豆蔻粉。
  • 步骤 5/9
    料理棒搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    混合后的菠菜液均匀抹在烘焙纸上。
  • 步骤 7/9
    放入预热好的烤箱烤15分钟。
  • 步骤 8/9
    柠檬用热水洗净削1/4柠檬皮，加入奶油奶酪，盐，黑胡椒。
  • 步骤 9/9
    手动混合均匀。
小贴士

1. 西方国家超市里一般都会有冷冻的菠菜，同样重量的体积比较小，处理起来会比较容易。如果用新鲜的，可以适当在沸水里浸泡长一点时间。

2. 最难的步骤应该是爆藜麦了，我自己也掌握的不好。爆的时候很容易就过了，不要等到爆声停止后再盛出，这样一般已经太硬了。除了时间上的把控，还可以看颜色，如果已经开始变深棕色，说明已经略焦了，淡黄和偏白色是比较合适的程度。最简单的办法是买现成的已经爆好的藜麦成品，但是某宝上好像没有找到，国外倒是能从网上找到。另外一个替代的方法是，买原味的爆米花，捣成碎末，再洒在表皮上，味道也很不错。

3. 抹好奶酪后要尽快卷好菠菜皮，尽快放入冰箱里冷藏，因为菠菜皮的热度会慢慢融化奶酪。

发布于 2019-02-24
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