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荞头炒肉
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荞头是老公特别爱吃的菜，昨晚炒了些，我外甥用汤泡饭吃了一碗多了，说今天的菜不错，哈哈！荞头用炒具有特殊香味，类似蒜但没有蒜味浓，可当作一般素菜来炒，需要注意的是荞头的头部耐煮，但荞叶久煮易老，如果不想浪费荞叶，应将荞头荞叶分开，先将荞头跟其他配料炒熟，然后再放入荞叶，翻绿即可起锅。

时间:10-30分钟
食材
荞头 600g
肉 300g
红椒 1个
油 适量
盐 适量
生姜 适量
青蒜 适量
美味鲜 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    荞头洗净，切掉上面的青叶子和蓄须。
  • 步骤 2/7
    肉切片。
  • 步骤 3/7
    放入适量的食用油，热后放入瘦肉翻炒。
  • 步骤 4/7
    放入适量的豆瓣酱。
  • 步骤 5/7
    翻入洗好的荞头。
  • 步骤 6/7
    翻炒均匀后放适量的盐和水焖煮3分钟。
  • 步骤 7/7
    最后放入红椒和美味鲜翻炒均匀即可。
小贴士

用水焖煮下入味软烂。

发布于 2022-08-01
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