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蕌头炒肉末
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鱼传尺愫畅苟

平时吃得最多的是酸甜爽口的腌蕌头，也喜欢吃腌蕌头炒肉。但用新鲜的蕌头炒肉还是头一次，因为蕌头与蒜葱等同属辛香类蔬菜，所以用新鲜蕌头炒肉味道独特，很鲜美。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 200g
蕌头 100g
油 适量
盐 适量
红椒 1个
姜 一小块
蒜 两瓣
生抽 一匙
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    瘦肉剁成肉末，放入少量的盐、生抽、淀粉抓匀后腌制一会。
  • 步骤 2/10
    把买回来的蕌头择去老茎叶和根须后放水里洗净干净。
  • 步骤 3/10
    把洗好的蕌头改刀切小一些，茎球与叶子要分开切。
  • 步骤 4/10
    红椒去籽洗净后切成小丁备用。再切一些蒜姜末备用。
  • 步骤 5/10
    炒锅倒油烧热，下姜蒜末炝锅，放入肉末炒散炒熟后盛入备用。
  • 步骤 6/10
    另起锅放油烧热，下蕌头和红椒翻炒断生。
  • 步骤 7/10
    倒入之前炒熟的肉末翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    放入适量的盐翻炒均匀。
  • 步骤 9/10
    放入两匙的生抽和少许的味精翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    下之前切好的蕌头叶子翻炒均匀后即可关火装盘。
小贴士

1、喜欢吃辣的人可以放一些新鲜的小红椒在里面。

2、蕌头叶子很鲜嫩，要最后放入。

发布于 2020-02-14
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