jxcaipu logo
甜菜头炒肉末-甜菜头做法之一
12.6万 热度 38 收藏
冷冷watery

紫菜头又称红菜头、红根甜菜，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。其颜色红焰如火，又被称为火焰菜。北方称紫菜头，比较常见；南方称甜菜头，较少见。很多人不知道这是什么，都以为是萝卜，因为长得样子外表看确实像红萝卜，所以多数人也不知道怎么吃。

时间:10-30分钟
食材
甜菜头 1个
五花肉末 200g
小米辣 5个
葱花 5g
盐 5g
玉米油 30ml
料酒 2勺
白胡椒粉 少许
生抽 1勺
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    百度了一张图片，给大家看看甜菜头的样子。好的甜菜头里面比较均匀的深红色，而不是斑马状的红白相间条纹。
  • 步骤 2/8
    五花肉切末加料酒、白胡椒粉腌制10分钟；甜菜头切丝；小米辣切圈，
  • 步骤 3/8
    热锅下油，下葱花煸香
  • 步骤 4/8
    下五花肉末，煸炒至颜色变白
  • 步骤 5/8
    加生抽炒匀
  • 步骤 6/8
    下甜菜头翻炒均匀后，加一点水大火焖5分钟
  • 步骤 7/8
    加小米辣、加盐翻炒出锅。
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

1. 甜菜头比较硬切丝的时候不太好切，可以用刨丝器

2. 甜菜头很吸油的，所以我用的比较肥的五花肉，肥瘦比差不多对半了，所以油用的不是很多，如果肉比较瘦，就要多放些油。

发布于 2018-10-16
135
相关菜谱
写评论