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荞头炒豆腐
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小蔡一碟宁攲自

荞头含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、磷等营养成分，有散瘀活血、消气安胎、温胃健脾、止咳祛痰等功效。春天正是荞头上市的时候，最喜欢吃时令菜的我怎能放过，今年已经买了数不清几回了。家里小朋友平时不吃葱和蒜，唯独喜欢吃这个荞头，这次用少量猪肉和豆腐炒，最后加了一小勺炒鲜露，虽然是简单的小炒，却很鲜美。

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 300g
鲜荞头 180g
猪肉 90g
油 1汤匙
盐 1/2茶匙
生粉 1/2茶匙
炒鲜露 1/2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好所需食材
  • 步骤 2/8
    把猪肉切成薄片（因为比较肥，我把猪肉焯水了），老豆腐切成约0.5cm的片状
  • 步骤 3/8
    荞头清洗干净后切成段
  • 步骤 4/8
    热锅下油，把猪肉放进，稍为煎一分钟
  • 步骤 5/8
    接着把豆腐放进小火煎黄，再翻另一面煎黄
  • 步骤 6/8
    豆腐两面煎黄后先把荞头根部放进翻炒几下
  • 步骤 7/8
    接着把剩下的荞头放进翻炒
  • 步骤 8/8
    再把调好的汁（生粉，炒鲜露，水）拌匀倒进，不停翻炒几下即可
小贴士

1.荞头就是要吃它脆脆的口感，所以不宜炒久，翻炒几下便可

发布于 2019-09-19
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