茄盒饼 - 茄盒饼的做法,茄盒饼怎么做好吃,茄盒饼的家常做法 - 京细菜谱

茄盒饼

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夏Luxuriant

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茄盒子，我们这又叫茄饼，我家孩子每次回家都要必点的，一个茄子就可以做一大盆，夏天喝点粥吃2个茄饼真是美翻了，工序复杂些，但绝对的香！

食材

猪肉 500g

长茄子 150g

韭菜 500g

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/11

面粉里加一小勺盐，调成糊状待用（不能太稀，要粘稠些，不然就裹不上茄子了）。
步骤 2/11

韭菜洗净切碎，用色拉油拌匀待用。
步骤 3/11

茄子一根洗净。
步骤 4/11

我用的是前腿肉，洗净剁碎，先用油锅炒变色，加料酒和生抽生姜沫炒匀入味，八成熟出锅，凉后待用。
步骤 5/11

把肉和韭菜到在一起，加盐，蘑菇精拌匀。
步骤 6/11

把茄子切成夹心的片状，低部不能切断哦！
步骤 7/11

把调好的馅夹入茄片里。
步骤 8/11

夹好的茄子放入面粉里。
步骤 9/11

两面裹匀面糊，放入油锅里。
步骤 10/11

中火煎到两面发黄即可出锅。
步骤 11/11

香喷喷的茄饼盒子就做好了。

小贴士

韭菜切碎后一定要先用油拌透，这样做是防止韭菜渗水，韭菜易熟，所以肉要先锅里走到八成熟，做出的饼子在颜色上就好看多了。

发布于 2023-04-28