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蒸饺
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彼乐改医廖

现在出门在外，偶尔会在外面的商店里买，偶尔会在市场里买生饺子自己煮；现实如此，只要你有钱，好像什么都能购买到。

只是有朋友说，我包的这种饺子，和那种油炸的油角很像，究竟哪里像了？根本一点儿都不像，别先入为主，以为饺子只有一种形状，这个是俺妈教的，不会有错。

最最痛苦的事情，莫过于把猪肉，在刀的起落瞬间，剁成馅。

那是考验手臂力量的时候，更是考验耐性的时候。

最最喜欢的事情，就是把馅料包入饺子皮内。

那种满足感，就像是制作一件艺术品般。

时间:10-30分钟
食材
饺子皮 250g
肥瘦猪肉 200g
韭菜 150g
玉米 150g
油 适量
盐 适量
香菇 适量
虾米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把所有馅料都切成末或粒，放入适当的调味料，进行5-10分钟的充分搅拌
  • 步骤 2/4
    取出一片饺子皮，平放在手掌，然后装一勺饺子馅
  • 步骤 3/4
    按自己的手法将饺子包好，最后放置在锅内，隔水蒸，蒸至15-20分钟，即可
  • 步骤 4/4
    开吃
小贴士

1、制作饺子唯一的重点，就是馅料全部准备好之后，装入大盘子内，用筷子由顺时针方向使劲的搅拌，搅拌5-10分钟，这个做法可以使馅料变得更有弹性。

2、饺子放进锅里，隔水蒸二十分钟，这时可别立刻打开锅盖，否则饺子皮容易塌陷，等个五分钟再掀盖。

3、饺子出锅后，拿一个盘子装，装好后，滴几滴麻油，以免饺子和饺子的外皮粘连。

发布于 2022-12-08
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