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虾仁鲜肉蒸饺
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单歌满长安

烫面蒸饺，用海虾和鲜肉做馅，蒸出来的水饺一咬流油非常好吃。

食材
面粉 300g
猪肉 150g
海虾 200g
葱 10g
姜 5g
花椒水 15ml
盐 4g
酱油 5ml
美极鲜 3ml
五香粉 2g
花生油 30ml
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪肉剁成蓉。
  • 步骤 2/14
    葱姜切成末。
  • 步骤 3/14
    和肉馅一起放入容器中加入各种调料。
  • 步骤 4/14
    顺着一个方向搅打上劲。
  • 步骤 5/14
    海虾清洗干净，去掉外壳，切成小块。
  • 步骤 6/14
    放入搅拌好的肉馅中拌匀。
  • 步骤 7/14
    面粉放入盆中。
  • 步骤 8/14
    加入80°左右的开水揉成面团。
  • 步骤 9/14
    盖上湿龙布醒5分钟。
  • 步骤 10/14
    再揉上劲。
  • 步骤 11/14
    揉好的面下剂子擀成饺子皮。
  • 步骤 12/14
    包成饺子。
  • 步骤 13/14
    放入蒸锅中。
  • 步骤 14/14
    冷水上汽旺火蒸10分钟即可。
小贴士

1，拌馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。

2，调馅时不要加味精。

3，面要和的软一些。

4，擀皮尽量擀的薄一些。

发布于 2024-06-15
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