jxcaipu logo
甜沫
1万 热度 101 收藏
Dylan_LT

明末清初，因天灾战乱，大批难民拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济。因喝粥者太多，便在粥內加入大量的菜叶并用咸辣调味，灾民见煮粥的大锅内泛着白沫，便称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。当时有一外地来济赶考的落难书生，也求得此粥，心想“甜沫”果不虚传。后来书生考取功名做了官，专程来济喝甜沫时，已无昔日感觉，问其因，老板答，实为“田沫”，田姓之粥的意思。书生便题“甜沫”匾额，并吟诗“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连，阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜”。从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”。

时间:10分钟内
食材
小米面 50g
油 适量
盐 适量
葱末 适量
胡椒粉 适量
菠菜 50g
粉丝 50g
豆腐皮 50g
花生米 50g
海带丝 50g
姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备的食材。
  • 步骤 2/7
    小米面调糊，花生，粉丝泡发。菠菜，海带洗净切段，豆腐皮切丝。葱姜切末备用。
  • 步骤 3/7
    锅中倒入底油，六成热时，下葱姜末煸出香味，注入清水。
  • 步骤 4/7
    下花生米。煮五分钟。
  • 步骤 5/7
    下海带丝。
  • 步骤 6/7
    开锅，倒入小米面糊，搅匀。
  • 步骤 7/7
    依次下入粉丝，豆腐皮，菠菜，调入盐，胡椒粉，开锅即可。
小贴士

1 花生米最好提前泡一晚。

2 粉丝用地瓜粉最好。

3 葱姜末要多些。

发布于 2024-06-11
170
相关菜谱
写评论