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樱桃派
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裔蹂躏你

夏天夜晚，睡意对你很怠慢。长篇累牍的写了大量文字发给H，额外附赠一封长长邮件。

凌晨一点。有点饿。基本可以忍耐，但是想放纵。

文字创作后，主人公的命运开始定格。你很难迅速回到现实中来。需要过渡。

这时会像饥饿很久的孩子，疯狂渴望可口的食物。

其实是低血糖在作怪。但是很享受从期盼到拥有的过程。和瞬间惊喜。

凌晨一点，文琦家烤箱开始工作。

万籁俱寂的夜，氤氲着迷人的樱桃香。

派皮底部忘记用叉子叉孔，鼓得很高，并不影响口感。

膨胀的樱桃派，在凌晨的暧昧灯光下，依旧美好，依旧香甜。

时间:1-2小时
食材
低粉 100g
樱桃 300g
细砂糖 15g
黄油 50g
蛋黄 8g
冷水 25g
盐 2g
糖 60g
玉米淀粉 10g
樱桃汁 100ml
柠檬汁 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    派皮：低粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克。 馅料：樱桃300克，糖60克，玉米淀粉10克，水+樱桃共100克，盐1克，柠檬汁5毫升。
  • 步骤 2/6
    樱桃洗净去核，加入25克糖用保鲜膜封口静置2小时以上。滤出的樱桃果汁加冷水共100克，加入玉米淀粉、盐、柠檬汁和35克糖加热至沸腾，不停搅拌至浓稠，趁热淋樱桃上。
  • 步骤 3/6
    面粉和糖过筛后加入软化切成小块的黄油。
  • 步骤 4/6
    用手把黄油和面粉轻柔混合并且搓成粒。
  • 步骤 5/6
    将蛋黄、冷水、盐混合均匀，倒入面粉和黄油的混合物中。
  • 步骤 6/6
    把所有混合物揉成团，放在冰箱中冷藏4小时以上，擀薄片，铺派盘里，用叉子叉孔，烤箱预热，190℃，放置中层，35分钟即可。
小贴士

烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样

发布于 2023-03-07
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