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杏酱樱桃派
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拿个橘子跑

新鲜的樱桃下来了，总想尝试一下新鲜的水果，买了一斤，不是很甜，那爷俩谁都不吃，我想做甜品时放入一些应该很不错吧。在派皮上放入自制的杏酱以后，将樱桃也放进去，烤制好以后，樱桃变成了黑褐色的啦，口感是酸甜的味道，与杏酱还挺匹配的呢。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 150g
黄油 60g
细砂糖 15g
水 48g
自制杏酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将黄油软化（快递送来已经都软化啦）
  • 步骤 2/13
    将面粉、糖和黄油放入容器内，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀，成为粗玉米粉的样子。
  • 步骤 3/13
    在搓匀的面粉里慢慢的加入水。
  • 步骤 4/13
    揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛30分钟以上，最好冷藏1个小时以上。
  • 步骤 5/13
    案板上施薄粉，将松弛好的派皮放在案板上，擀成面片
  • 步骤 6/13
    把擀好的派皮铺在派盘上
  • 步骤 7/13
    用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。 用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。
  • 步骤 8/13
    用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
  • 步骤 9/13
    在派盘里填入杏酱。
  • 步骤 10/13
    将樱桃清洗干净
  • 步骤 11/13
    用餐巾纸将水分吸收干净
  • 步骤 12/13
    去蒂去核码放在派盘上
  • 步骤 13/13
    将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
小贴士

派在刚出炉的时候最为可口，派皮酥松，派馅酸甜可口。

放置较长时间后，派皮会吸收馅料的水分变软，口感就不够好了。因此最好趁早食用。

发布于 2020-09-10
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