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菠萝包
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寒蓝釉

看到朋友们做的菠萝包，一看就是好吃，我也很想做了，就在网上找了个方子做了一下，结果做得不是很成功，下面的面包没有什么问题满好吃的，就是面包外面的那层不是很成功，要是谁能有成功的方子给我指点一下就好了。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 300g
奶粉 2大勺
黄油 15g
水 140g
酵母 2小勺
糖 40g
蛋液 2大勺
盐 0.5小勺
低粉 100g
糖 30g
盐 少许
蛋液 2大勺
奶粉 1小勺
黄油 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主原料除了黄油外一起放入开始和面。和到一定时候加入黄油继续和，直到出膜，
  • 步骤 2/11
    这是和好的样子
  • 步骤 3/11
    这是发酵好的
  • 步骤 4/11
    这是菠萝包上面的皮，把做菠萝皮的辅料和在一起
  • 步骤 5/11
    面包体分成8份。
  • 步骤 6/11
    菠萝皮也分成8份
  • 步骤 7/11
    把菠萝皮的小挤子按成薄片，把面包放到薄片上，就这样团好，菠萝皮向上扣在烤盘上
  • 步骤 8/11
    就这样一个个做好。
  • 步骤 9/11
    事先准备好的蛋液。
  • 步骤 10/11
    刷在菠萝皮上然后进行二次发酵。
  • 步骤 11/11
    等二次发好后就用刀划上花纹就进入180度烤箱烤18分钟就行了。
小贴士

可能我这个菠萝皮有点软。要是硬 些就好了

发布于 2022-05-16
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