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玛格丽特饼干
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雁云霸气四溅

玛格丽特学名的由来据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是做了一款以这位小姐的名字命名的甜点。玛格丽特是绝对的新手练手的烘焙佳选，它没有复杂的过程，也无需特别的工具，简单几步就能做出几乎百试百成功的、香酥可口的饼干，会是小朋友很喜欢吃的味道哦。

时间:1-2小时
食材
黄油 100g
低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
熟蛋黄 2个
白糖 60g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材，称重器准确称重。
  • 步骤 2/16
    熟蛋黄用筛网按压成粉末状。
  • 步骤 3/16
    玉米淀粉和低筋面粉过筛均匀混合。
  • 步骤 4/16
    黄油室温软化。
  • 步骤 5/16
    黄油软化后加入白糖、食盐搅拌。
  • 步骤 6/16
    用打蛋器打发。
  • 步骤 7/16
    加入蛋黄末，搅拌均匀。
  • 步骤 8/16
    搅拌成淡淡的黄色。
  • 步骤 9/16
    分两次加入低筋面粉和玉米淀粉，与黄油充分融合。
  • 步骤 10/16
    不停地搅拌，然后用手揉搓。
  • 步骤 11/16
    揉成面团。
  • 步骤 12/16
    保鲜袋包好，放入冰箱冷藏一小时。
  • 步骤 13/16
    一小时后取出，均匀揉成8g的小球。
  • 步骤 14/16
    用大拇指轻轻按压小球中央，会形成自然裂痕。
  • 步骤 15/16
    烤箱中层，上下火，170度，15到20分钟即可。
  • 步骤 16/16
    时间到后，取出看看，冷出炉时有点润润的，冷却后就变得酥脆可口了。
小贴士

1、盐可以很少一点点，不然会很咸。

2、糖粉比白砂糖好操，白砂糖的颗粒很难融化。

3、揉搓的小球可以小一点，压出的花纹好点。

发布于 2023-05-28
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